Conseils et astuces

  • Chef bio Publié le 29 juin 2007 - Mis à jour le 15 novembre 2012
    Préparation des légumes bio

    Manger des légumes bio, d’accord, mais attention de ne pas supprimer leurs propriétés avant de les déguster. Leur préparation ne doit pas systématiquement passer par le lavage, l’é...

  • Chef bio Publié le 28 juin 2007 - Mis à jour le 15 novembre 2012
    Les aliments nocifs au quotidien

    Si les algues, les laits végétaux, les purées d’oléagineux et les farines bio peuvent être consommés dans tous les plats et à tous les repas, certains ingrédients se révè...

  • Chef bio Publié le 27 juin 2007 - Mis à jour le 15 novembre 2012
    Purée d'umébosis, arrow-rooth, purées d’oléagineux : les ingrédients fétiches de Laurence Salomon

    Restauratrice depuis sept ans à Annecy, Laurence Salomon a su marier le plaisir du palais à la cuisine saine. Elle nous dévoile les trois ingrédients qu’elle utilise le plus dans son restaurant Nature &...