Ingrédients

  • 2 panais
  • 4 carottes
  • 1  betterave
  • 1 patate douce
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • TypePlat
  • Prix bas
  • Préparation10mn
  • Cuisson30mn
  • Difficulté facile
  • Personnes6

Les frites sans friteuse, c’est pas pareil mais c’est beaucoup plus light, et ça épargne le bain d’huile qui embaume la cuisine... Tous les légumes-racines peuvent se transformer en frites, à condition d’être taillés à peu près au même format pour que leur cuisson soit uniforme. Des frites aux couleurs et aux saveurs aussi variées, c’est tout sauf « le truc en trop » qui plombe la soirée burgers – pensez-y !

Astuce : Pour des frites plus croustillantes, on peut les disposer sur une grille de cuisson au lieu d’une plaque. C’est un peu plus de travail au moment de nettoyer !

Variante : Un peu avant la fin de la cuisson, râper 1 pouce de gingembre au-dessus d’une casserole. Ajouter le jus de 1 orange, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de tahin et 1 c. à café de sauce soja. Porter à frémissements et laisser réduire pendant 5 minutes sur feu moyen-vif. Lorsque les légumes sont cuits, les sortir du four et les napper de ce mélange. Remuer et servir immédiatement.

Cette recette est extraite du livre Veggie Burgerde Clea et Estérelle Payany aux Editions La Plage. Les deux auteures sont des blogueuses culinaires talentueuses. 

Découvrez de délicieuses recettes sur le blog de Cléa et le blog d'Estérelle

Préparation

1. Peler (ou brosser) les légumes, puis les tailler en « frites » pas trop fines et de taille similaire.

2. Disposer sur une plaque de cuisson et badigeonner d’huile d’olive.

3. Enfourner à 200 °C (th. 6-7) pour 30 minutes environ.

4. Parsemer de fleur de sel et servir.

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Frites de légumes
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