Recettes de cuisine bio

  • Salades composées d'été
    Publié le 4 juillet 2007 - Mis à jour le 14 juin 2013
    Salades composées d'été

    Avec les légumes d'été toujours présents dans les réserves: courgettes, tomates, oignons blancs…. Il fait chaud, le corps demande de manger froid, le(la) cuisinier(e) n'a pas envie d'être au-dessus des fourneaux… Voici quelques recettes de salades...

  • Panaché d’algues fraîches et filets de rouget grillés, émulsion de laitue de mer
    Publié le 4 juillet 2007 - Mis à jour le 29 juillet 2013
    Panaché d’algues fraîches et filets de rouget grillés, émulsion de laitue de mer

    Les algues sont riches en oligoéléments dont l’iode. Ces légumes de mer sont donc un régulateur de la thyroïde si elles sont consommées régulièrement et en petite quantité.

  • Crumble pomme-coing
    Publié le 4 juillet 2007 - Mis à jour le 28 octobre 2013
    Crumble pomme-coing

    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

  • Mayonnaise
    Publié le 4 juillet 2007 - Mis à jour le 28 octobre 2013
    Mayonnaise

    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

  • Pâté au miso pour tartinades
    Cuisine végétarienne Publié le 4 juillet 2007 - Mis à jour le 18 novembre 2013
    Pâté au miso pour tartinades

    Ce pâté accompagne divinement les tartines bien sûr, mais également les pâtes complètes, délayé dans juste ce qu'il faut de crème de soja…

  • Gâteau moelleux au chocolat et farine de châtaignes
    Publié le 4 juillet 2007 - Mis à jour le 22 novembre 2013
    Gâteau moelleux au chocolat et farine de châtaignes

    Ce gâteau est aussi bon froid que tiède !

  • Petit flan de brocolis et chou-fleur aux carottes et lait de soja
    Cuisine végétarienne Publié le 4 juillet 2007 - Mis à jour le 26 novembre 2013
    Petit flan de brocolis et chou-fleur aux carottes et lait de soja

    La base de ce flan est une béchamel légère et digeste, réalisée ici avec l’huile d’olive et le lait de soja. Consommé avec modération, ce végétal apporte des protéines de bonnes qualités et en majorité des acides gras insaturés.

  • Gratin butternut millet
    Sans gluten Publié le 4 juillet 2007 - Mis à jour le 26 novembre 2013
    Gratin butternut millet

    Un bon plat familial très simple à réaliser et utile pour accommoder les restes ! Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

  • Sans gluten Publié le 4 juillet 2007 - Mis à jour le 24 novembre 2012
    Que faire avec la farine de riz complet ?

    La farine de riz est produite de la mouture des grains de riz, comme son nom l'indique ! Elle est souvent issue de l'agriculture biologique.