Recettes de cuisine bio

  • Publié le 27 avril 2009 - Mis à jour le 19 novembre 2012
    Crêpounettes pas bêtes

    Recette extraite de Savez-vous planquer les choux ?, par Nathalie Cahet, éditions Tana ...

  • Publié le 17 avril 2009 - Mis à jour le 19 novembre 2012
    Blé Tendre aux brocolis

    De la vitamine C avec les brocolis et des vitamines B avec le Blé Tendre…un plat très vitaminé !

  • Publié le 17 avril 2009 - Mis à jour le 19 novembre 2012
    Taboulé de Boulghour à la Méditerranéenne

    Choisissez une « huile d’olive vierge de première pression à froid ». Pour l’obtenir, les fruits sont broyés pour former une pâte qui est ensuite chauffée et pressée. Cette dernière opération s’effectue « à froid ».

  • Publié le 17 avril 2009 - Mis à jour le 19 novembre 2012
    Boulghour à la Méditerranéenne et aux olives

    Le boulghour ou boulgour viendrait d’un mot turc. Il s’agit de blé précuit, séché et concassé. ...

  • Publié le 17 avril 2009 - Mis à jour le 19 novembre 2012
    Croq’Soja Fromage et au riz au cumin

    Consommez du riz complet. Moins riche en calories que le riz blanc, le riz complet a une densité nutritionnelle forte : il apporte des fibres, des minéraux (magnésium, phosphore), des vitamines A, E et des vitamines du groupe B.

  • Publié le 17 avril 2009 - Mis à jour le 19 novembre 2012
    Croq’Soja Fromage accompagné de sa salade de pommes de terre

    Le soja est sans cholestérol et pauvre en lipides. Ces lipides sont particulièrement riches en acides gras essentiels, acide alpha-linolénique et acide linoléique.

  • Publié le 17 avril 2009 - Mis à jour le 19 novembre 2012
    Croq’Soja Fromage et aux endives braisées

    Des différentes sources alimentaires, le soja est l’aliment le plus riche en protéines : 38 à 40% de protéines ! La viande n’en contient que 18% et le poisson,  20%. Les légumes secs (haricots, pois chiche, lentilles)  renferment entre 20 et 25%...

  • Publié le 17 avril 2009 - Mis à jour le 19 novembre 2012
    Moussaka de Croq’Soja Provençal

    L’aubergine se gorge très facilement d’huile. Pour que la digestibilité soit maximale, faites cuire l’aubergine à la vapeur, à l’étouffée ou au four avec un minimum de matière grasse.

  • Publié le 17 avril 2009 - Mis à jour le 19 novembre 2012
    Croq’Soja Provençal en brochettes

    Vous avez entendu dire que la cuisson au barbecue serait cancérigène ? Cette réputation est due à la formation de composés toxiques, les benzopyrènes, lors de la cuisson des aliments. Pour ne pas prendre de risque, évitez le contact direct de l...

  • Publié le 17 avril 2009 - Mis à jour le 19 novembre 2012
    Croq’Soja Provençal et son flan de courgettes

    Vous pouvez remplacer le lait par du jus de soja ou par de la crème fraîche ou de la crème végétale.