Ingrédients

  • 100 gr d'épinards hachés surgelés
  • 250 gr de farine de blé t80
  • 2 c.à café de poudre à lever
  • 1 c.à café d'herbes de provence séchées
  • 120 gr de fromage frais
  • 10 cl de lait d'amande
  • TypePain
  • Prix moyen
  • Préparation30mn
  • Cuisson30mn
  • Difficulté moyen
  • Personnes8

Pour faire du pain, on avait imaginé toutes sortes d’ingrédients de base, mais qui eût cru que les épinards surgelés finiraient par en faire partie ? C’est pourtant grâce à eux que l’on a obtenu l’une des meilleures surprises de ce livre – un joli pain vapeur comme une couronne, moelleux comme une brioche. Et ultragourmand, car riche en fromage frais : plus qu’un pain, c’est un petit plat à part entière !

Retrouvez cette recette dans le livre " Petits pains express" de Clea et Esterelle Payany. Paru aux éditions LaPlage, il regroupe des recettes de pains classiques mais aussi des pains du monde entier.

Faites vous-même vos petits pains avec ou sans gluten, au levain, au bicarbonate de sodium ou les deux. 

 

Préparation

1. Décongeler les épinards dans une casserole sur feu doux. Égoutter en pressant bien. Placer les épinards dans un saladier.

2. Mélanger avec la farine, la poudre à lever et les herbes de Provence.

3. Ajouter le fromage coupé en morceaux et malaxer du bout des doigts pour bien l’incorporer à la farine.

4. Verser le lait dans le saladier et pétrir pendant 2 minutes. Si la pâte paraît collante : fariner légèrement.

5. Porter de l’eau à frémissements dans un cuit-vapeur.

6. Déposer la pâte sur une feuille de papier cuisson farinée. Abaisser grossièrement et fariner légèrement le dessus.

7. Déposer une deuxième feuille de papier cuisson sur la pâte et étaler au rouleau pour former un rectangle.

8. Rouler le rectangle sur lui-même, comme une bûche. Découper en 8 tranches. Placer dans le panier du cuit-vapeur.

9. Cuire pendant 30 minutes. Servir chaud, tiède ou froid

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Pain vapeur aux épinards et au fromage
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